Zvanično stoprocentno belo vino vinarije Azienda Agricola Mario Schiopetto iz mesta Capriva del Friuli (apelacija Collio DOC). Proizvedeno od autohtone sorte 100% Friulano, uzgajane na specifičnom laporovitom zemljištu (Ponca). Vino odležava 8 meseci na finom talogu u rezervoarima od nerđajućeg čelika, nakon čega provodi minimalno 5 meseci u boci pre puštanja na tržište. Karakterišu ga stoprocentna ekspresija teroara i kontrolisana vinifikacija bez dodavanja sumpor-dioksida pre fermentacije.
Schiopetto Friulano predstavlja jedno od ključnih vina u asortimanu vinarije iz mesta Capriva del Friuli, koja je 1965. godine lansirala svoj prvi istorijski „Tocai“ i time definisala standarde moderne proizvodnje belih vina u regiji Friuli.
Tehnički podaci i proces proizvodnje:
– Geografsko poreklo: Collio DOC, Italija
– Sastav zemljišta: Brdoviti predeli sa eocenskim laporom i peščarom (lokalni teroar poznat pod nazivom Ponca).
– Tehnologija prerade: Primenjuje se mekano presovanje grožđa i kratak period taloženja u potpunom odsustvu sumpor-dioksida (SO₂).
– Fermentacija: Odvija se u trajanju od 10 do 12 dana isključivo u Inox tankovima (nerđajući čelik) na stabilnoj temperaturi od 16 °C.
– Odležavanje: Vino sazreva 8 meseci u rezervoarima od nerđajućeg čelika na finom talogu (lees), uz dodatnih minimalno 5 meseci odležavanja u boci.
Analitički parametri i serviranje:
– Sadržaj alkohola: 13% vol – 14% vol (zavisno od proizvodne godine)
– Ukupne kiseline: 5,21 g/l – 5,5 g/l
– Preporučena temperatura serviranja: Između 10 °C i 12 °C
Zvanični sortni sastav: 100% Friulano.
Težina
2 kg
Recenzije
Još nema komentara.
Budite prvi koji će napisati recenziju za „Schiopetto Friulano“Cancel Reply
Vinarija Schiopetto – Istorija i tradicija moderne proizvodnje u regiji CollioAzienda Agricola Mario Schiopetto se nalazi u mestu Capriva del Friuli. Istorija vinarije počinje 1963. godine kada je osnivač Mario Schiopetto započeo proizvodnju, da bi 1965. godine lansirao svoj prvi „Tocai“. Time je postavio osnove za eru modernog belog vina u regiji Friuli. Vinarija se nalazi na imanju Palazzo Arcivescovile, koje je Mario Schiopetto zakupio 1970. godine, a zatim kupio 1989. godine.
Recenzije
Još nema komentara.