Bjelica Babaroga je kultni, raskošni i višestruko nagrađivani Chardonnay koji predstavlja sam vrh belog vinarstva u Srbiji. Nastao od grožđa sa odabranih klonova na poznatom fruškogorskom položaju Banstol, ovaj šardone donosi moćno telo, fantastičnu kremastu strukturu i složene, tople barikirane arome koje nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.
Veličanstveno i prepoznatljivo vino Babaroga iz zanatske Vinarije Bjelica kreira se sa ciljem da pokaže pun potencijal internacionalne sorte Chardonnay na tlu Fruške gore. Grožđe se na potezu Veliki Banstol neguje potpuno ručno, uz primenu stroge zelene berbe koja značajno smanjuje prinos, ali preostalim grozdovima donosi izuzetnu koncentraciju kiselina i šećera.
Tehnologija proizvodnje prati metode najboljih svetskih vinarija: nakon ručne selekcije i hlađenja, grožđe ide direktno u presu, a mošt fermentiše i odležava punih 12 meseci u pažljivo odabranim barik (barrique) buradima od francuskog hrasta na finom talogu (sur lie). Ovaj strpljivi proces daje vinu prepoznatljivu punoću, dubinu i baršunast karakter koji se pamti.
Senzorni profil:
Izgled: Intenzivna, kristalno bistra i duboka zlatno-žuta boja koja svedoči o kompleksnom odležavanju u drvetu.
Miris: Izuzetno snažan, bogat i topao buke. Na nosu dominiraju raskošne, tipične sortne i barikirane arome putera, vanile, tosta i pečenog hleba, prelepo protkane tonovima zrelog tropskog voća, pečenih badema i propolisa.
Ukus: Na nepcima je vino izuzetno puno, masno, kremasto i viskozno. Savršeno izbalansirane i živahne limunske kiseline daju mu vrhunsku svežinu koja zauzdava prirodnu slast drveta. Završnica je impresivno duga, prefinjena i donosi raskošan, topao voćno-puteri karakter.
Odležavanje: 12 meseci u francuskim barik buradima na talogu
Jačina alkohola: 14,5% vol
Poreklo: Sremski rejon, Fruškogorsko vinorje, Srbija
Zapremina: 0.75 L
Gastro preporuka (Food Pairing): Kao izrazito moćno i strukturno belo vino, Babaroga se fantastično uparuje sa bogatijom trpezom:
Specijaliteti od ribe: Idealna uz sve vrste masnije rečne ribe (som, smuđ) na puteru, kao i uz losos, pastrmku na žaru i plodove mora u gustim, svetlim sosevima.
Meso i perad: Odličan izbor uz pečenu piletinu, ćuretinu u sosu od četiri vrste sira, teletinu ispod sača i svinjski file sa kremastim prelivima.
Sirevi: Savršeno prati zrele, polutvrde i tvrde sireve intenzivnijeg ukusa, kao i masne kozje sireve.
Serviranje:
Preporučuje se posluživanje na temperaturi od 8°C do 12°C. Zbog svoje kompleksnosti, poželjno je vino podvrgnuti kratkom dekantiranju ili ga otvoriti desetak minuta pre serviranja kako bi se arome u čaši potpuno razvile.
Težina
2 kg
Recenzije
Još nema komentara.
Budite prvi koji će napisati recenziju za „Bjelica Babaroga“Cancel Reply
Vinarija Bjelica je prestižna butik vinarija smeštena u Sremskim Karlovcima, prepoznatljiva po beskompromisnom kvalitetu, limitiranim serijama i hrabrom enološkom pristupu. Sa pažljivo negovanih vinograda na fruškogorskim položajima Banstol i Čortanovci, osnivač Miodrag Bjelica kreira vinske ikone modernog doba. Njihova vina, na čelu sa kultnim šardoneom Babaroga, kombinuju prirodni teroar, ručnu berbu i vrhunski francuski hrast.
Recenzije
Još nema komentara.