Schiopetto Pinot Grigio

Schiopetto Pinot Grigio predstavlja elegantno i kompleksno belo vino nastalo pažljivom preradom grožđa u apelaciji Collio DOC, u italijanskoj regiji Friuli.

Tehnički podaci i proces proizvodnje:
– Geografsko poreklo: Collio DOC, Italija
– Sastav zemljišta: Brdoviti predeli sa laporom i peščarom eocenskog porekla.
– Tehnologija prerade: Ručno obrano grožđe prolazi kroz proces mekog presovanja i kratku decantaciju u potpunom odsustvu sumpor-dioksida (SO₂).
– Fermentacija: Odvija se u trajanju od 10 do 12 dana u rezervoarima od nerđajućeg čelika (Inox) na kontrolisanoj temperaturi od 16 °C.
– Odležavanje: Sazreva 8 meseci u inox tankovima na finom talogu (lees), nakon čega sledi minimalno 5 meseci odležavanja u boci pre izlaska na tržište.

Arome i karakteristike na palateu:
– Miris: Svež i intenzivan, sa izraženim tonovima banane i pasionog voća.
– Ukus: Izuzetno pitak i mineralan, sa intrigantnom svežinom i dugotrajnom završnicvom koja savršeno prati aromatski profil.

Analitički parametri i serviranje:
– Sadržaj alkohola: Oko 13% vol – 13,5% vol (u zavisnosti od proizvodne godine)
– Ukupne kiseline: Oko 5,33 g/l
– Preporučena temperatura serviranja: 10 °C – 12 °C

Sortni sastav: 100% Pinot Grigio.