Izba Jovanović Merlot je vrhunsko suvo crveno vino punog tela, proizvedeno od 100% sorte Merlot uzgajane na sunčanim padinama sela Vele Polje. Ova mala porodična vinarija sa juga Srbije jedinstvena je po tome što je kompletnu proizvodnju posvetila isključivo ovoj sorti. Strpljivim odležavanjem u buradima od probranog hrasta, vino razvija moćan, a istovremeno prefinjen i baršunast profil. Predstavlja savršen, autentičan primer vrhunskog šumadijskog i južnosrpskog merloa koji pleni elegancijom.
Detaljan opis i specifikacije Izba Jovanović Merlot
Filozofija vinarije Izba Jovanović utkana je u sam naziv etikete — „izba“ je stara reč za podrum, a rečenica na flaši „Tradicija je sačuvala ono najbolje za nas“ verno opisuje beskompromisnu posvećenost detaljima. Fokusiranjem na samo jednu sortu na svom porodičnom imanju, Jovanovići su uspeli da stilski dovedu svoj merlo do svetskih visina.
Kako nastaje prefinjeni Izba Jovanović Merlot?
Grožđe se bere isključivo ručno u fazi optimalne tehnološke zrelosti na pažljivo negovanim i provetrenim parcelama u Čegarskom vinogorju. Nakon kontrolisane fermentacije i dugotrajne maceracije koja vinu daje bogat ekstrakt, Izba Jovanović Merlot odlazi na obavezno odležavanje u trajanju od 12 meseci u buradima od finog francuskog i srpskog hrasta. Proces se zaokružuje višemesečnim smirivanjem u boci, čime vino dobija prepoznatljivu glatkoću i gipke, zrele tanine.
Raskošan aromatski profil i karakteristike ovog crvenog vina
Boja: Intenzivna, duboka i neprozirna tamna rubin-crvena boja sa prelepim granatnim odsjajem na obodu čaše.
Miris: Veoma bogat, postojan i slojevit voćni buke. Iz čaše se raskošno oslobađaju čiste i koncentrisane arome zrele crne trešnje, šumske kupine i domaće višnje, elegantno i toplo protkane tonovima vanile, slatkih začina, crne kafe i tamne čokolade koji potiču iz hrastovine.
Ukus: Izuzetno moćnog i punog tela, baršunaste i uljaste teksture na nepcima. Žive i odlično izbalansirane kiseline savršeno prate bogatu voćnost, dok su tanini mekani, zaokruženi i potpuno integrisani. Završnica je duga, voćna, topla i prefinjena.
Preporuka za serviranje i slaganje sa hranom
Da bi se raskošna struktura potpuno opustila i otvorila u čaši, vino je potrebno poslužiti na temperaturi od 16 °C do 18 °C. Izba Jovanović Merlot se u gastronomiji izvanredno uparuje uz teža i bogatija jela: premium komade crvenog mesa (goveđi biftek, ramstek), specijalitete od divljači, jagnjeće i teleće pečenje pod sačem, paste sa bogatim crvenim sosevima, kao i uz selekciju starih masnih i zrelih tvrdih sireva. Savršen je pratilac i premium desertima na bazi crne čokolade sa višnjama.
Težina
2 kg
Recenzije
Još nema komentara.
Budite prvi koji će napisati recenziju za „Izba Jovanović Merlot“Cancel Reply
Izba Jovanović predstavlja jednu od najšarmantnijih, malih porodičnih vinarija na domaćoj sceni, čija je priča duboko iskrena, lična i protkana čistom emocijom. Reč „izba“ je stara slovenska reč za podrum, a samu vinariju su u selu Vele Polje nadomak Niša osnovali Andrijana i Ivan Jovanović, koje su pre ulaska u svet vinarstva spojile muzika i ljubav. Sa jasnim ciljem da sa sopstvene zemlje, sopstvenim rukama uzmu ono najbolje što priroda može da podari, stvorili su brend koji je danas sinonim za vrhunsku posvećenost i beskompromisan kvalitet.
Specifičan teroar i vinogradi kuće Izba Jovanović
Zasadi ove vinske kuće prostiru se na oko 1,5 hektara u Čegarskom vinogorju. Na vetrovitim i sunčanim parcelama Vele Polja, na specifičnom sastavu zemljišta i pod uticajem lokalne mikroklime, porodica Jovanović je donela hrabru i u Srbiji veoma retku odluku — svoj rad su u potpunosti posvetili isključivo jednoj sorti grožđa, crvenom Merlou. U njihovom vinogradu se svakom čokotu i svakom grozdu pristupa sa posebnom, gotovo umetničkom pažnjom, dok u podrumu ne „spravljaju“ vino, već samo brižljivo nadgledaju i prate prirodne procese.
Filozofija i prepoznatljivi karakter Izba Jovanović vina
Fokusiranjem na samo jednu sortu, Vinarija Izba Jovanović je uspela da iz godine u godinu podiže kvalitet destilata do perfekcije, nudeći tržištu vanserijski, stilski savršeno definisan i zaokružen Merlot. Njihovo vino odležava 12 meseci u odabranim drvenim buradima, razvijajući moćno telo, postojane kiseline, svilenkaste tanine i bogat aromatski sklop u kome se zrelo crveno voće i višnje prepliću sa toplim tonovima vanile, kafe i tamne čokolade.
Recenzije
Još nema komentara.